また、レストランも併設していらっしゃるので、妙高産の農産物や山菜、米やそば粉を使用した美味しい郷土料理をお召し上がりいただけます。もう一つのお勧めは、妙高の雪解け水を蓄えた田んぼで育てた「雪国どじょう」です。
　 ゆうきの美味しいお米も育む自然環境で育てられた「雪国どじょう」は、栄養価の高い食材です。ひだなん様では、「蒲焼」「柳川鍋」など栄養満点のどじょう料理も味わえ、またお土産には、「佃煮」「クッキー」などの雪国どじょう商品をお買い求めいただけます。

　「道の駅あらい」へは、上信越道新井ＰＡから、また国道18号線からもアクセス可能です。「道の駅あらい」にお寄りの際は、「四季彩館 ひだなん」様へぜひお立ち寄り下さい。

　ゆうきのお米は、ホテル内の日本食レストランとホテルに隣設する赤倉ゴルフコース内のクラブハウスでお召し上がりいただくことができます。ホテル内にある「旬菜ダイニング白樺」様は、山々の眺望と高原の空気を感じながらお食事の出来る開放感のあるレストランです。お料理には、高原野菜や山菜、海産物はもちろん、お蕎麦やお酒も妙高を中心とした地場のものが使われており、お米は、ゆうきオリジナル米の「煌（きら）」をご使用いただいております。